Chef Yamada Kaiseki

$170

先付

-Sakizuke –

とうもろこしの冷製すり流し
Chilled Sweet Corn Soup

きのこムースと焼き茄子生姜べっこうあん
Mushroom Mousse, Smoked Eggplant, Chilled Ginger Dashi

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小茶碗

-Kojawan-

ロブスターと空豆の茶碗蒸し トリュフあんかけ
Maine Lobster & Fava Beans Chawanmushi, Truffle Ankake
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造り

Tsukuri-

造り盛りわせ
Chef’s selection of Sashimi

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煮物椀

-Nimonowan-

かすご鯛夏野菜のお碗
kasugo Baby Pink Snapper, Tuna Clear Broth

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焼き物

-Yakimono-

うなぎ蒲焼そうめん
Fresh Water Eel Kabayaki & Chilled Somen Noodle

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強肴

-Shizakana-

岩手和牛 白松焼き
Charcoal Grilled Iwate Wagyu Sirloin A5
White Pine Needle Smoked

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御飯

-Gohan-

大トロの升寿司
O-Toro, Ikura Sushi in Masu Box

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甘物

– Dessert-

 

 

 Wine and Sake Pairing Available $125 per person

Vegetarian Menu Available Upon Request

© 2018, brushstroke Restaurant. PHOTOS BY Thomas Schauer & Nicole Bartelme. WEBSITE BY StarNYC.